സ്‌പെഷ്യൽ ഉലുവ ഇറച്ചി

ചിക്കൻ മുറിച്ച് വൃത്തിയാക്കി പകുതി മുളകുപൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉലുവ പൊടി, പെരുംജീരകം, ഉപ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് അരമണിക്കൂറോളം മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഉള്ളി / ആഴം അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്. മറ്റൊരു അര കപ്പ് ആഴത്തിൽ ചതച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. കനത്ത അടിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത്, ചെറുപയർ, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് രണ്ട് മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തക്കാളി ചേർത്ത് മൃദുവായ വരെ വഴറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾ, കുരുമുളക്, അവസാനം ചിക്കൻ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുക. എല്ലാ മസാലയും ചിക്കനിൽ നന്നായി പൂശുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. ഇളം നിറവും വെള്ളമെല്ലാം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ. മൂടി പാചകം ചെയ്യാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം ചേർക്കുക.. ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവി ലഭിക്കുമ്പോൾ സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്യുക.